Nutrición y Salud Conceptos esenciales

Los textos contenidos en esta publicación se han elaborado a partir de los temas correspondientes de la 3ª edición del Tratado de Nutrición cuyo coordinador general es el Dr. Ángel Gil, manteniendo todos los contenidos que sus autores y colaboradores han considerado esenciales. Presencia de numerosas tablas, gráficos y figuras que facilitan su lectura y comprensión

SECCIÓN I. NUTRIENTES

1 - Funciones y metabolismo de los nutrientes

2 - Funciones de los micronutrientes: minerales

3 - Funciones de los micronutrientes: vitaminas

4 - Digestión y absorción de los nutrientes

5 - Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal

6 - Genómica nutricional y nutrición personalizada

SECCIÓN II. INGESTAS DIETÉTICAS Y EVALUACIÓN NUTRICIONAL

7 - Ingestas dietéticas de referencia, objetivos nutricionales y guías alimentarias basadas en nutrientes y estilos de vida saludable

8 - Evaluación del estado nutricional

SECCIÓN III. NUTRICIÓN EN EL CICLO DE LA VIDA

9 - Nutrición durante la gestación y la lactancia

10 - Nutrición del lactante

11 - Nutrición del niño y del adolescente

12 - Nutrición del adulto mayor

13 - Nutrición en la actividad física

SECCIÓN IV. SALUD COMUNITARIA Y PÚBLICA

14 - Nutrición comunitaria

15 - Nutrición y salud pública

16 - Nutrición y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles