Nutrición y Cáncer Lo que la ciencia nos enseña

Describe y analiza los alimentos, patrones alimentarios, nutrientes y compuestos que pueden ser relevantes en su relación con el cáncer y con la aparición de recidivas, incluidos los potenciales cancerígenos químicos de la dieta. Describe las evidencias sobre el papel del consumo de alcohol y de bebidas no alcohólicas, la obesidad y la actividad física en el riesgo de cáncer. Presenta las recomendaciones alimentarias para prevenirlo. Ha sido redactado por expertos de reconocido prestigio de España y Latinoamérica con una larga y contrastada trayectoria en la materia.

Prefacio

Capítulo 1. ¿Qué es el cáncer y cómo se origina?

Capítulo 2. Principales tumores potencialmente asociados a la dieta

Capítulo 3. Alimentos y grupos alimentarios relevantes para el cáncer

Capítulo 4. Principales compuestos y nutrientes relevantes para el cáncer

Capítulo 5. Índice y carga glucémicos

Capítulo 6. Patrones de dieta

Capítulo 7. Potenciales carcinógenos de la dieta

Capítulo 8. Evaluación de la causalidad en nutrición y cáncer

Capítulo 9. Evidencia actual sobre la relación de alimentos, nutrientes, vitaminas y minerales con los tipos más frecuentes de cáncer

Capítulo 10. Consumo de bebidas alcohólicas y riesgo de cáncer

Capítulo 11. Consumo de bebidas no alcohólicas y riesgo de cáncer

Capítulo 12. El patrón de la dieta mediterránea en la prevención del cáncer

Capítulo 13. Dieta, pronóstico y riesgo de recidivas en supervivientes de cáncer

Capítulo 14. Obesidad y riesgo de cáncer

Capítulo 15. Importancia de la actividad física en la prevención del cáncer

Capítulo 16. Conclusiones y recomendaciones para prevenir el cáncer

Índice analítico